Создаём новый дом для 33 000 книг о кулинарии и гостеприимстве

[bitheerani319]

Фотосессия кампуса Centennial Hall в Денвере, апрель 2016 г. Фото: Майк Кохеа
Университет Джонсона и Уэльса был основан в 1914 году как бизнес-школа в Провиденсе, штат Род-Айленд, и со временем расширился, предлагая 80 специальностей в нескольких кампусах.

В июне 2021 года снижение числа студентов привело к консолидации данные электронной почты JWU, закрыв свои филиалы в Северном Майами и Денвере. Это поставило под вопрос будущее библиотечного фонда университета в этих филиалах. Чтобы спасти фонд, университет JWU Denver передал 33 000 книг, в основном из кулинарных и гостиничных программ, в Интернет-архив для хранения и оцифровки. Многие из них будут предоставлены в цифровом формате.

Мерри Вэллиант, директор библиотечного обслуживания кампуса Университета Джона Вольфганга Уилсона в Денвере, собрала богатую коллекцию, включающую издания, датируемые началом XX века. В разделе, посвящённом гостиничному и ресторанному бизнесу, представлены книги по всем аспектам гостиничного и ресторанного бизнеса, включая менеджмент, лидерство и бухгалтерский учёт. Здесь также представлены книги по составлению меню, кулинарии и питанию. Ассортимент кулинарных книг охватывает кухни разных стран мира и новинки, включая балийскую и индонезийскую кухню, кулинарную книгу антарктической экспедиции 1945 года с рецептами блюд для пингвинов и моржей, а также книги, посвящённые одному ингредиенту, например, клубнике.

«У нас были кулинарные книги со всех стран, штатов и континентов. Если бы кто-то искал интересный рецепт ямайского джерка или хороший креольский рецепт из Луизианы, он бы без труда их нашёл», — сказал Валиант.